Thưa bác sỹ, em nghe nói viêm tụy cấp thường bị sau bữa ăn thịnh soạn, bác sỹ cho em hỏi có đúng không ạ? Bệnh này có nguy hiểm không và phòng tránh như thế nào ạ?

Chào bạn, viêm tụy cấp là tình trạng viêm nhiễm cấp tính của các nhu mô tụy, có thể bao gồm cả tổn thương của các tổ chức cơ quan xung quanh tụy. Thường xảy ra sau các bữa ăn chứa nhiều dầu mỡ, nhiều đạm đặc biệt là sau những lần uống rượu bia. Bệnh có thể diễn biến nặng và gây tử vong.
Có nhiều nguyên nhân gây nên viêm tụy cấp, trong đó ở Việt Nam hay gặp 3 nhóm nguyên nhân chính là:
- Rượu bia: là nguyên nhân chính và hay gặp gây nên tình trạng viêm tụy cấp.
- Tăng mỡ máu.
- Sỏi mật hoặc giun chui ống mật gây tắc nghẽn ống dẫn chung hoặc tắc cơ vòng Oddi làm ngưng dòng chảy của ống tụy. 
Ngoài ra, viêm tụy cấp có thể do chấn thương, do rối loạn chuyển hóa, do mắc các bệnh tự miễn...
Có khoảng 10-15% các trường hợp viêm tụy cấp là không tìm thấy nguyên nhân.
Viêm tụy cấp là một tiến trình tự hủy mô do chính men tụy gây ra. Theo chức năng sinh lý bình thường, tuyến tụy sẽ tiết ra các men tụy như amylase, lipase, trypsin... để góp phần vào quá trình tiêu hóa thức ăn. Các men này được tiết ra dưới “dạng không hoạt động” và chúng chỉ được hoạt hóa trở thành “dạng hoạt động” ở tá tràng. Nhưng do một nguyên nhân nào đó, các men này bị hoạt hóa trong chính lòng ống tụy, chuyển thành “dạng hoạt động” gây phá hủy các mô tụy và dẫn đến tình trạng viêm tụy cấp.
Có 3 thể viêm tụy cấp chính, phân loại theo lâm sàng:
- Viêm tụy cấp thể phù nề
- Viêm tụy cấp thể xuất huyết
- Viêm tụy cấp thể xuất huyết hoại tử: Trường hợp này có đến 80-90% tử vong.
Triệu chứng lâm sàng của viêm tụy cấp thường không điển hình nhưng hay gặp các dấu hiệu sau:
- Đau bụng cấp: Chủ yếu là đau vùng thượng vị, đau dữ dội, xảy ra đột ngột sau một bữa ăn thịnh soạn nhiều chất đạm, nhiều mỡ hoặc sau uống rượu bia. Đau kéo dài liên tục hoặc từng cơn, đau lan ra sau lưng hoặc lan sang hạ sườn 2 bên. Cơn đau viêm tụy cấp rất dễ bị nhầm với đau dạ dày
- Nôn, buồn nôn: Dấu hiệu buồn nôn xuất hiện sau đau và không liên quan đến triệu chứng đau. Bệnh nhân thường nôn ra dịch mật, dịch dạ dày hoặc máu
- Chướng bụng, bí trung tiện: Là triệu chứng thường gặp của viêm tụy cấp thể hoại tử nặng
- Triệu chứng kèm theo: Có thể là rối loạn ý thức, huyết áp tụt, thiểu niệu....
Viêm tụy cấp nếu không được điều trị sẽ diễn biến rất nhanh, phức tạp, dẫn đến các biến chứng nặng như sốc, suy hô hấp, xuất huyết, nhiễm trùng tại tuyến tụy,… gây ảnh hưởng đến các cơ quan khác, thậm chí là gây tử vong.
Vì vậy, cần phải phòng chống bệnh viêm tụy. Bạn có thể áp dụng một số các biện pháp dưới đây:
-  Ngừng uống rượu. Nhất là những trường hợp đã từng bị hoặc có biểu hiện, nguy cơ của viêm tụy cấp.
-  Ngừng hút thuốc. 
-  Chọn chế độ ăn ít chất béo. Chọn chế độ ăn uống nhiều trái cây tươi và rau quả, ngũ cốc, protein nạc và hạn chế chất béo.
-  Uống nhiều nước hơn. Viêm tụy có thể gây mất nước, vì vậy nhớ uống nhiều nước, bù đủ lượng dịch bị mất đi.
-  Vitamin và khoáng chất bổ sung, chẳng hạn như vitamin A, C và selen, có thể giúp làm giảm nhu cầu sử dụng thuốc giảm đau ở những người viêm tụy
-  Viêm tụy cấp do giun: Cần tẩy giun định kỳ 4-6 tháng/lần.
Chúc bạn ăn Tết vui vẻ và biết cách phòng tránh bệnh viêm tụy cấp.